“Escolha alimentos com baixa densidade calórica, o que significa que têm muita água e alto teor de fibra alimentar, o que cria volume no estômago e mantém você se sentindo saciado por um longo período de tempo”. Isso inclui alimentos minimamente processados, como frutas, vegetais, grãos integrais e legumes. A saúde e a perda de peso a longo prazo exigem uma abordagem individualizada e sustentável, sem quaisquer restrições severas. Uma dieta vegetariana balanceada que enfatize alimentos vegetais integrais e limite carboidratos refinados e produtos altamente processados ​​pode ajudá-lo a perder peso. A motivação também entra em jogo, diz Sarah Hoffman, estudante de doutorado em epidemiologia na Escola Gillings de Saúde Pública Global da Universidade da Carolina do Norte, em Chapel Hill (e felizmente vegana há 16 anos).

• Fazer purê de batata do zero requer mais tempo e esforço, mas provavelmente tem menos calorias e gordura do que o purê de batata processado que você encontra no corredor do freezer.
• Se você depende de muitos alimentos processados ​​como parte de uma dieta vegetariana, pode ter dificuldade em perder peso.
• Sem o objetivo maior de salvar os animais do sofrimento, “você ainda pode desejar psicologicamente os alimentos que não está comendo e, eventualmente, ceder”.
• Em vez de tonificar, em quatro meses “ganhei 5,5 quilos, perdi o tônus ​​​​muscular e me senti muito inchada”, diz ela.
• Com o aumento de vegetarianos e veganos na América, a indústria alimentar respondeu com centenas de produtos vegetarianos.

Portanto, muitas vezes não são mais saudáveis ​​do que outros alimentos processados ​​não vegetarianos. Com versões vegetarianas de alimentos clássicos reconfortantes, como hambúrgueres de fast-food sem carne, o ganho de peso vegetariano não é surpreendente. No entanto, é algo que você pode reverter através da ingestão calórica adequada e do aumento da atividade física. O alto teor de sódio dos alimentos para viagem é especialmente relevante para o ganho de peso em uma dieta vegetariana porque pode levar à retenção de água. Com novas opções sem carne entrando no mercado todos os anos, as vendas de fast food de itens de cardápio vegetariano e vegano estão disparando. No entanto, o mesmo acontece com muitos vegetarianos que pedem comida para viagem regularmente.

Não Comer Alimentos Integrais Suficientes

Quando tive meu filho mais novo, eu pesava mais de 110 quilos e tinha diabetes tipo 2 e doença hepática gordurosa não alcoólica. Para reforçar a perda de peso, escolha uma dieta vegetariana rica em alimentos vegetais integrais e minimamente processados. Os veganos tiveram a menor ingestão de calorias em todos os grupos, consumindo 600 calorias a menos do que as pessoas que comiam carne e vegetais. Sem o objetivo maior de salvar os animais do sofrimento, “você ainda pode desejar psicologicamente os alimentos que não está comendo e, eventualmente, ceder”. Alguém que acha que comer carne bovina é nojento, em outras palavras, tem menos probabilidade de desejar um hambúrguer. Todas as dietas envolvem alguma privação, mas pode ajudar a reformular-se como “à base de plantas” em vez de “vegano”, diz Markman. Isso lembra tudo o que você pode comer (produtos, grãos, nozes, feijão) e é menos provável que leve a sonhos sexuais com um gaúcho em uma churrascaria brasileira.

• Sass tinha uma cliente cujo café da manhã era uma tigela enorme de smoothie que “provavelmente tinha cerca de 700 calorias, e então ela ficava sedentária o dia todo”.
• Algumas fontes mostram que o número de veganos nos EUA aumentou até 600% nos últimos três anos, e o interesse de pesquisa sobre o veganismo foi 460% superior ao do vegetarianismo só no ano passado.
• Assim como os alimentos processados, os alimentos para viagem são outro exemplo de que “sem carne” não significa automaticamente “saudável”.
• Existem muitos alimentos vegetais que contêm uma quantidade de proteína comparável à quantidade que você encontraria na carne.

O vegetarianismo traz muitos benefícios à saúde e resultados positivos que nada têm a ver com perder, manter ou ganhar peso. Dito isto, a chave para a perda de peso é criar um défice calórico, explica Ben-Asher.

Não Obtendo Ácidos Graxos Ômega-3 Suficientes

Os vegetarianos consomem alguns produtos de origem animal, incluindo laticínios e ovos. Ambos os alimentos não são apenas fontes densas de calorias, mas também são naturalmente ricos em gordura. Embora reduzir a ingestão de carne traga uma série de benefícios, nem todos os alimentos vegetarianos são criados iguais.

• Ao mudar para uma dieta vegetariana, você pode sentir como se estivesse fazendo algo bom para sua saúde a longo prazo.
• Para conseguir perder peso com uma dieta vegetariana, opte por alimentos integrais em vez de produtos embalados.
• Portanto, muitas vezes não são mais saudáveis ​​do que outros alimentos processados ​​não vegetarianos.

A American Heart Association é ainda mais rigorosa com uma recomendação de não mais que 6% de calorias provenientes de gordura saturada por razões de saúde cardíaca. No entanto, é importante comer proteína suficiente e, ao mesmo tempo, reduzir o tamanho das porções e a ingestão de alimentos ricos em calorias, carboidratos refinados e itens altamente processados. Se você deseja perder peso com uma dieta vegetariana, evite produtos altamente processados, carboidratos refinados e bebidas açucaradas.

Subestimando A Importância Do Planejamento Das Refeições

A seguir, vamos nos concentrar no tipo mais comum de vegetarianismo, que permite ovos, laticínios e outros subprodutos de origem animal, evitando a carne. E como pretendíamos perder muito peso, inicialmente reduzimos também a ingestão de nozes e abacates (já que são ricos em gordura em comparação com outros alimentos vegetais). Mudei para uma dieta ovolactovegetariana em 2001, em um esforço para controlar meu peso e os sintomas da tireoide, mas isso não ajudou.



Com o aumento de vegetarianos e veganos na América, a indústria alimentar respondeu com centenas de produtos vegetarianos. Alguns alimentos veganos são, na verdade, comercializados como opções saudáveis, mas são processados ​​e podem levar ao ganho de peso vegetariano. Alguns desses alimentos incluem alternativas à carne, doces e salgadinhos embalados.

Consumindo Alimentos Vegetarianos Processados

Nós sabemos – existem tantas maneiras, dietas e métodos para ficar saudável – que pode ser um pouco cansativo. Mas tornar-se vegetariano está se tornando cada vez mais uma abordagem a ser considerada por sua série de benefícios energéticos, de boa forma e nutricionais. Embora a maioria dos alimentos vegetais sejam naturalmente saudáveis, os alimentos vegetarianos altamente processados ​​tendem a ser menos saudáveis. Se você depende de muitos alimentos processados ​​como parte de uma dieta vegetariana, pode ter dificuldade em perder peso. Ao fazer a transição para uma dieta vegetariana, você pode aumentar substancialmente a ingestão de alimentos vegetais ricos em gordura. Para alcançar uma dieta vegana ou vegetariana saudável, basta comer muitos alimentos integrais e certificar-se de consumir regularmente alguns nutrientes essenciais. Para atender às suas necessidades de ômega-3 enquanto segue uma dieta vegetariana, coma uma boa quantidade de alimentos ricos em ALA ou considere tomar um suplemento de ômega-3 à base de plantas, como óleo de algas.


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