Cálcio, vitamina D e fósforo são importantes para a construção óssea, e o alto teor de potássio dos laticínios pode ajudar a reduzir a pressão arterial. Ji et al. (90) investigaram indivíduos suecos com intolerância à lactose autorreferida e encontraram um risco menor de câncer de pulmão, mama e ovário em comparação com indivíduos tolerantes à lactose. Infelizmente, nenhuma informação sobre a ingestão de leite ou outras características genéticas, étnicas, de estilo de vida (dieta, tabagismo e atividade física) e comportamentais foi relatada. Além disso, a intolerância à lactose autorreferida pode não ser comparável à intolerância à lactose geneticamente determinada. Devido ao potencial viés no desenho e à falta de controle de fatores de confusão conhecidos, é impossível concluir sobre a relação com a ingestão de laticínios.



De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, o leite não pasteurizado tem 150 vezes mais probabilidade de causar doenças de origem alimentar do que doenças relacionadas aos laticínios pasteurizados. Entre 1993 e 2006, mais de 1.500 pessoas nos EUA ficaram doentes por beberem leite cru ou comerem queijo feito com leite cru. [22] Leite cru e queijos de pasta mole feitos com leite cru, como Brie, Camembert, Queso Blanco e Queso Fresco, são especialmente perigosos para adultos mais velhos, pessoas com sistema imunológico enfraquecido, mulheres grávidas e crianças. Em mulheres grávidas, a Listeria pode causar aborto espontâneo, doença ou morte do feto ou do recém-nascido.

Possíveis Efeitos Adversos

Portanto, há um ceticismo crescente entre os consumidores em geral sobre as consequências para a saúde da ingestão de produtos lácteos. Isto reflete-se num consumo crescente de bebidas vegetais, por exemplo, à base de soja, arroz, amêndoa ou aveia. Os laticínios são uma parte essencial da cultura alimentar nos países nórdicos; assim, a inclusão de leite e produtos lácteos na dieta pode ser natural para muitos indivíduos nórdicos. As principais causas da perda de anos sem doenças nos países nórdicos são hoje a diabetes tipo 2, as doenças cardiovasculares e o cancro.

• Outros podem achar que escolher um iogurte integral mais rico como lanche da tarde funciona bem para evitar lanches extras antes do jantar.
• As principais conclusões deste estudo foram que as pessoas que têm artrite ou que correm alto risco de ter a mesma podem consumir leite diariamente.
• No entanto, nenhum deles incluiu bebidas comercialmente disponíveis ou desfechos de doenças.

No entanto, durante tantas décadas, fomos alertados contra o consumo de queijo e leite. As mães relutantemente restringiam o leite dos seus filhos adolescentes, que elas próprias consideravam e apreciavam como o alimento mais puro e melhor. Temíamos a ideia de comer queijo, para não termos aqueles bloqueios assustadores nas artérias do coração. Evitámos deliberadamente o pequeno-almoço matinal com leite, prestando atenção ao aviso legal sobre as gorduras saturadas e os seus efeitos catastróficos para a nossa saúde. O leite de vaca e as bebidas vegetais são produtos completamente diferentes, tanto no que diz respeito ao conteúdo de nutrientes como, presumivelmente, também aos efeitos para a saúde. Embora existam preocupações sobre o consumo de bebidas com baixo teor de proteína por crianças, uma avaliação mais aprofundada, baseada em evidências, do valor nutricional e para a saúde das bebidas à base de plantas deve aguardar mais estudos em humanos. O leite e os produtos lácteos contêm uma série de nutrientes que são necessários para a construção de ossos fortes na infância e para a sua manutenção durante a idade adulta, com o objectivo de reduzir a osteoporose e as fracturas ósseas na velhice (48).

Como Usar Leite

De acordo com um pesquisador de Harvard, entretanto, os laticínios não são necessários para uma saúde ideal. Muitos outros o recomendam, e muitas pessoas consideram o leite de vaca uma maneira fácil de obter nutrientes essenciais, incluindo cálcio, vitamina D e proteínas. Embora o cálcio e a vitamina D do leite de vaca possam beneficiar a saúde óssea, há também algumas evidências de que as proteínas animais na dieta, por exemplo, do leite de vaca, têm um efeito acidificante. Um estudo de 2013 com mais de 3.000 mulheres encontrou uma associação entre baixa ingestão de laticínios, osteoporose e hipertensão ou pressão alta.

• Embora o cálcio e a vitamina D do leite de vaca possam beneficiar a saúde óssea, há também algumas evidências de que as proteínas animais na dieta, por exemplo, do leite de vaca, têm um efeito acidificante.
• Em vários estudos, a ingestão de laticínios aumentou o risco de câncer de próstata em homens e de câncer de ovário em mulheres.
• Os expoentes da ingestão de leite defendem que ele é uma importante fonte de cálcio, fósforo e vitaminas D, B 1 e B12.
• Os laticínios são uma parte essencial da cultura alimentar nos países nórdicos; assim, a inclusão de leite e produtos lácteos na dieta pode ser natural para muitos indivíduos nórdicos.
• Estes nutrientes são essenciais, mas a questão crítica é a quantidade necessária para minimizar o risco de fratura óssea.

A evidência global indica que uma ingestão elevada de leite e produtos lácteos, ou seja, 200-300 ml/dia, não aumenta o risco de doenças cardiovasculares. Especificamente, existe uma associação inversa com o risco de hipertensão e acidente vascular cerebral. Pressão arterial A pressão arterial anormalmente elevada é um importante fator de risco para doenças cardíacas. Os produtos lácteos têm sido associados a um risco reduzido de pressão arterial elevada.

Gordura De Leite

A evidência relativa ao consumo de leite e ao cancro é mista, com alguns estudos a considerá-lo protector contra o cancro colorrectal. Em vários estudos, a ingestão de laticínios aumentou o risco de câncer de próstata em homens e de câncer de ovário em mulheres. Os investigadores também associaram o consumo de lacticínios ao aumento do risco de cancro da mama, embora continuem a ser necessários mais estudos para confirmar isto. O leite contém vitaminas e minerais essenciais e oferece vários benefícios à saúde como parte de uma dieta nutritiva. Os humanos têm bebido leite de vaca ao longo da história, com estudos que remontam o consumo ao período Neolítico Médio, há cerca de 6.000 anos. Mais da metade do tipo de gordura nos laticínios é saturada, o que é um conhecido fator de risco para doenças cardíacas e a razão pela qual as Diretrizes Dietéticas para Americanos recomendam apenas laticínios sem/com baixo teor de gordura. No entanto, retirar um tipo de alimento da dieta geralmente significa substituí-lo por outro.

• O leite e os produtos lácteos contêm uma série de nutrientes que são necessários para a construção de ossos fortes na infância e para a sua manutenção durante a idade adulta, com o objectivo de reduzir a osteoporose e as fracturas ósseas na velhice (48).
• A produção de produtos lácteos coloca uma procura considerável de terra, água e outros recursos naturais, e os animais ruminantes produtores de lacticínios, como bovinos, ovinos e caprinos, geram metano – um poderoso gás com efeito de estufa.
• Por exemplo, se compararmos o leite com carnes com alto teor de gordura saturada, o leite pode não mostrar nenhuma diferença na saúde do coração.
• Portanto, há um ceticismo crescente entre os consumidores em geral sobre as consequências para a saúde da ingestão de produtos lácteos.
• Evitámos deliberadamente o pequeno-almoço matinal com leite, prestando atenção ao aviso legal sobre as gorduras saturadas e os seus efeitos catastróficos para a nossa saúde.

Procure outras opções com alto teor de proteínas e baixo teor de gorduras saturadas e sem adição de açúcares ou gorduras saturadas. Se você estiver de dieta, saiba que alguns leites vegetais têm mais calorias do que leite desnatado ou desnatado. De várias maneiras, beber leite pode ajudar o corpo a combater o diabetes, uma incapacidade crônica de metabolizar o açúcar com eficácia. Estudos descobriram que o alto consumo de laticínios reduz as chances de desenvolver obesidade infantil (excesso de peso), um fator de risco significativo para diabetes. Além disso, os pesquisadores notaram que consumir leite em uma dieta com restrição calórica pode ajudar a facilitar a perda de peso, o que ajuda a controlar o diabetes. O leite fornece proteínas e uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo cálcio, que é vital para a saúde óssea.

Às Vezes Fortificado Com Vitamina D

Os estudos sobre laticínios têm limitações que podem ser a causa de descobertas aparentemente conflitantes. Em estudos observacionais, as pessoas que consomem uma grande quantidade de leite podem ser diferentes daquelas que não o fazem, de uma forma que não é totalmente captada por ajustes estatísticos. Os ensaios clínicos randomizados tendem a ser de curta duração com um pequeno número de participantes, tornando difícil ver possíveis efeitos da ingestão de laticínios em doenças crônicas como doenças cardíacas e fraturas ósseas que levam anos para se desenvolver. A totalidade das evidências científicas disponíveis apoia que a ingestão de leite e produtos lácteos contribui para cumprir as recomendações nutricionais e pode proteger contra as doenças crónicas mais prevalentes, embora tenham sido notificados muito poucos efeitos adversos. A produção de produtos lácteos coloca uma procura considerável de terra, água e outros recursos naturais, e os animais ruminantes produtores de lacticínios, como bovinos, ovinos e caprinos, geram metano – um poderoso gás com efeito de estufa. Ao identificar um padrão alimentar saudável para as pessoas e sustentável para o planeta, a “dieta da saúde planetária” estabelece a meta para os lacticínios em 250 gramas por dia (com um intervalo de 0 a 500 gramas por dia), o que é cerca de um ( 8 onças) xícara de leite. A comparação do leite com outros alimentos da dieta pode afetar os resultados do estudo.


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Marianna