“C’est le meilleur gâteau de toute ma vie”, dit-elle. Le sucre granulé fin est le meilleur pour les quatre-quarts car la mie est plus fine. Cela empêchera votre quatre-quarts d’avoir ces petites taches blanches. Le quatre-quarts classique est censé être une friandise sucrée.



Cela peut arriver aux meilleurs boulangers, alors accordez-vous un peu de grâce, il y a de meilleures choses sur lesquelles stresser. Les patates douces ne sont pas seulement destinées aux ragoûts et aux purées (même si elles y sont également savoureuses). Dans ce quatre-quarts à la crème sure bien équilibré, une purée de patate douce insuffle plus de couleur, de terreux et de vitamines à la pâte tourbillonnée de chocolat. Arrosez le pain fini de ganache soyeuse au chocolat et saupoudrez de sel de mer feuilleté pour le dessert ultime juste assez sucré. Conservez le quatre-quarts au fromage à la crème dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à quatre jours. Ajoutez les œufs un à un pour assurer un mélange homogène, en raclant les parois du bol au besoin. Tournez ensuite le batteur à basse vitesse et ajoutez la farine lentement, et arrêtez de mélanger une fois qu’elle vient d’être incorporée.

Ingrédients

Le quatre-quarts se compose d’ingrédients très basiques qui sont des incontournables du garde-manger. Avant de préparer une recette de quatre-quarts, vous devez vous assurer que tous vos ingrédients sont à température ambiante. Pour les meilleurs quatre-quarts, utilisez le meilleur des meilleurs si vous le pouvez !

• Vous remarquerez peut-être que ma recette de quatre-quarts n’utilise pas de levure chimique.
• Je partage mes erreurs pour que vous ne perdiez pas de temps ni d’ingrédients.
• Et ma longue histoire de déceptions en quatre-quarts a commencé à s’estomper.
• De plus, différents calculateurs en ligne fournissent des résultats différents en fonction de leurs propres sources de données nutritionnelles et de leurs algorithmes.

Cette recette produit un quatre-quarts au fromage à la crème parfait. Après des tests de recettes persistants avec de nombreux échecs, j’ai trouvé le meilleur rapport d’ingrédients pour produire un quatre-quarts moelleux, dense et savoureux. Utilisant 9 ingrédients simples, cette recette de quatre-quarts au fromage à la crème sera votre nouvelle préférée. Pour éviter un gâteau abîmé, surveillez attentivement le temps et la température de cuisson. Les gâteaux en feuille et les gâteaux en couches sont excellents, mais parfois rien d’autre qu’un quatre-quarts fait maison dense, mais tendre, saura vraiment satisfaire. Ce dessert riche est traditionnellement préparé avec une livre de beurre, de farine, d’œufs et de sucre. Mais nos meilleures recettes ne s’arrêtent pas là : considérez qu’il s’agit simplement d’une page vierge pour de nouvelles saveurs innovantes, notamment des variantes fourrées aux fruits, au chocolat, au citron et à la crème sure.

Ce Dont Vous Aurez Besoin Pour Faire Un Quatre-quarts

Il n’y a rien de tel qu’un quatre-quarts fait à partir d’œufs frais de la ferme, d’extrait de vanille de haute qualité et de beurre fait maison du marché fermier. Les recettes originales de quatre-quarts contenaient une livre entière de chaque ingrédient. Il y avait une livre de beurre, une livre de farine, une livre de sucre et une livre d’œufs, c’est pourquoi on les appelait des quatre-quarts. Les quatre-quarts d’aujourd’hui, comme celui-ci, ne sont pas aussi lourds ni aussi gourmands en ingrédients, mais l’idée est la même. Le quatre-quarts classique est très facile à préparer, grâce à ses ingrédients de base (beurre, sucre, œufs) que la plupart des gens ont déjà dans leur cuisine. Cette recette de quatre-quarts au fromage à la crème utilise de la farine à gâteau pour une texture plus légère, mais de la farine tout usage peut facilement être utilisée. Ou rendez-le sans gluten en essayant un substitut de farine.

• Bien que tous les gâteaux soient délicieux chauds à la sortie du four, ce gâteau, comme la plupart des recettes de quatre-quarts, est en fait meilleur à mon avis le lendemain.
• Faites-le cuire dans un joli moule tubulaire cannelé pour des tranches voyantes.
• Parfaitement équilibré, riche et sucré, mon quatre-quarts est si beurré et moelleux qu’il fond dans la bouche, et c’est tout sauf ennuyeux.
• Le pamplemousse, le citron vert et l’orange donnent du piquant à la recette.

(-) Les informations ne sont actuellement pas disponibles pour ce nutriment. Si vous suivez un régime médicalement restrictif, veuillez consulter votre médecin ou votre diététiste avant de préparer cette recette pour votre consommation personnelle. Bien que cette recette ait été délibérément développée pour être moelleuse, la chose la plus importante lors de la cuisson de votre quatre-quarts est de vous assurer de ne pas trop le cuire. En raison de sa pâte épaisse et de son volume considérable, cela va prendre un certain temps au four, probablement une heure et dix à une heure et quinze minutes.

Pouvez-vous Congeler Un Quatre-quarts Au Fromage À La Crème ?

Le lait n’est pas obligatoire dans certaines recettes de quatre-quarts, mais j’adore l’ajouter. Comme vous le découvrirez parmi les nombreux quatre-quarts sur ce site, j’adore changer le type de lait/liquide que j’utilise pour les quatre-quarts.



Ces stries gluantes de quatre-quarts se produisent lorsque vous crémez trop le beurre et le sucre. Le gâteau lève dans le four puis s’effondre rapidement un peu en refroidissant, ce qui provoque ces stries gommeuses. Pour éviter cela, utilisez une vitesse lente pour crémer et faites-le jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, environ 3 minutes.

Avez-vous Fait Cette Recette ?

Les quatre-quarts nécessitent beaucoup d’œufs pour créer cette texture dense. Certaines personnes disent que vous ne devriez pas utiliser d’œufs frais dans les quatre-quarts, car ils ne se mélangent pas aussi facilement à la pâte et peuvent entraîner un mélange excessif.
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